Поиск по этому блогу

суббота, 29 июля 2017 г.

Вкусные пятницы. Июль. Лиана Мориарти "Тайна моего мужа"

В июле а рамках «Вкусных пятниц» мы читали Лиану Мориарти «Тайна моего мужа».

Книга действительно женская, о семье, кризисах в отношениях, всплывающих тайнах юности, переворачивающих мир вверх дном, и о предательских изменах. А еще она о том, как тяжело жить с утратой близкого человека, особенно собственного ребенка-дочери, которая из подростка выросла бы в женщину, подругу, мать и радовала бы до глубокой старости материнское сердце.
Книга держит читателя интересом к таинственному письму со страшной тайной и вопросом, что же конкретно случилось с задушенной Джейни, как это вообще могло произойти? Помимо этого мы наблюдаем, как другая героиня Тесс пытается справиться с шоком от того, что муж влюблен в ее сестру и предлагает жить втроем.
В какой-то момент я уже была уверена, что семьи разрушатся, что жить по-старому будет невозможно, но в  итоге все наладилось, взрослое благоразумие и семейное счастье детей взяли верх.
Но в целом книга грустная. Особенно мне было тяжело читать о маленькой девочке Полли. Честно говоря меня даже в пот бросило, когда спятившая старуха Рейчел наехала на нее своим автомобилем, подмяв под колеса. Неужели месть облегчила бы ей страдания??? И кроме того, может мне показалось, но она не особенно-то переживала от того, что покалечила девчонку. Для нее важна только собственная дочь, а чужая маленькая девочка – это так, ерунда, подумаешь… и вообще типа она сама виновата, под колеса выехала на велосипеде… Лиана Мориарти как раз об этом пишет, что только свое горе является по-настоящему горем. (Хотя я бы у себя на голове волосы рвала, если бы, оказалась на месте Рейчел). 

Кстати один вопрос, который я задавала сама себе, как бы я поступила на месте Сесилии, выдала бы тайну мужа? Я отвечу: нет. Я бы сохранила его тайну. Джейни правдой не вернешь, и для чего разрушать еще и свою семью? Кроме того, Джон Пол и так наказан: совесть – главный его судья. (И только на последних страницах мы узнаем, что он собственно и не задушил девчонку. Но это не важно - горло он ей стиснул, и этого для больной девушки было достаточно).

А вы заметили, как автор предлагает нам варианты развития событий, если бы герой поступил по-другому. Например, если бы Джейни не пошла бы на это злополучное свидание в парк, то она бы осталась жива, выщла замуж дважды, родила ЭКО близнецов и тд. Или если бы Полли не попала в аврию, у нее сложилась бы удачная карьера теннисистки. Я думала об этих вариантах судьбы, и мне почему то кажется, что вариантов нет. У каждого есть одна судьба, и мы ей следуем, даже когда немного сворачиваем, все равно возвращаемся на прописанный свыше путь. Вот такая я фаталистка.

P.S. Девочки, а вы поняли, при чем здесь Берлинская стена? Я - нет.


А готовили мы «Горячие крестовые булочки». Эти булочки австралийцы едят на Пасху и согреваются с горячим чаем или молоком. У них с приходом Пасхи холодает, и наступает зима.

Итак рецепт:

1 стакан тёплой воды
3 столовые ложка сухих дрожжей
3 столовые ложки сахара
1 яйцо
около 2,5 стакана муки
1 столовая ложка растительного масла
щепотка соли
по 1 чайной ложке молодой гвоздики, корицы и мускатного ореха
1 стакан изюма

Для крестика: 2 столовые ложки сахара, 0,5 стакана муки и 1/3 стакана воды
Дрожжи залить тёплой воды и дать постоять пару минут. Добавить сахар, яйцо и 1,5 стакана муки и перемешивать всё деревянной ложкой, пока тесто не станет однородным. Накрыть полотенцем и дать постоять полчаса. Затем, влить масло, добавить все остальные ингредиенты и хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться мягким, но не слишком липким. Руки смазать растительным маслом. Взять руками тесто, скатать его в шар, накрыть полотенцем и дать постоять ещё 30 минут, чтобы тесто поднялось. Вымесить тесто, чтобы удалить весь воздух изнутри. Масляными руками отщипывать кусочки теста и делать булочки размером с детский кулачок. Разложить булочки на застеленный бумагой противень на некотором расстоянии друг от друга. Пока они стоят на противне, расстаиваясь, смешать ингредиенты для рисований креста. Её можно будет нанести при помощи кондитерского шприца или просто ложкой. На каждой булочке нарисовать крест по всей ширине, как бы разделяя булочку на 4 сектора. Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета. Готовые горячие булочки прикрыть влажным полотенцем на 5 минут, после чего можно подавать на стол.

Я сразу решила, что крестик делать не буду. Не люблю я крестики и все тут. А вот булочки получились наивкуснейшие: легкие, воздушные, с чуть хрустящей корочкой, в меру сладкие благодаря изюму и крайне необычные на вкус, благодаря гвоздике, корице и мускатному ореху. В горячем виде с молоком – вообще вещь!


пятница, 30 июня 2017 г.

Вкусные пятницы Июнь, Джером К.Джером «Трое на четырёх колёсах»

Джером К.Джером «Трое на четырёх колёсах» 
         


Итак, первым делом я решила прочитать «Трое в лодке, не считая собаки», узнав, что действующие лица на велосипедах будут те же (не считая собаки). Трое друзей англичан Джей, Джордж и Гаррис отправились в лодочное путешествие по Темзе, прихватив с собой собаку Монморанси. Если честно, я думала, книга будет о дружбе или по крайней мере содержать захватывающие приключения. Но ничего подобного: она состоит из бесконечных юмористических отступлений и иронии над собой в процессе плавания. Все трое ужасные неумехи и балбесы: они не могут поставить палатку, открыть консервную банку, сготовить обед, нагреть чайник и т.д. Джером Клапка изо всех сил старается насмешить читателя, но лично мне юмор показался слишком плоским. Может это и есть английский юмор? В общем, книга меня не впечатлила совсем. Но я в довесок решила посмотреть одноименный наш фильм с участием Андрея Миронова, Александра Ширвиндта и Михаила Державина. Фильм понравился больше, хотя бы потому, что на актеров было приятно посмотреть, да и сюжет разнообразили, добавили романтики.

«Трое на четырёх колёсах» - о путешествии наших героев на велосипедах по Германии. Тут уже было поинтереснее – беспрестанная ирония и стеб над немцами, над их педантичностью, скрупулезностью, любви к порядку. И я даже посмеялась над одной шуткой, когда у Гарриса седушка велосипеда кусалась как омар. Но в целом книга не для меня, я не любитель преувеличенного юмора. Однако книгу честно прочла и шлю благодарность Свете – нашей литературно-кулинарной вдохновительнице, поскольку реально если бы не проект, то руки мои не добрались бы до этих книг. А книги, как и блюда, несмотря на отзывы, надо пробовать самим, иначе не понять какие они на вкус.
А теперь рецепт месяца - Немецкая яичница, которую наши лондонцы могли отведать в путешествии.

 Немецкая яичница
4 яйца
20 г сливочного масла
50 г копчёной ветчины
4 стрелки зелёного лука
соль, перец
немного растительного масла
Я брала грудинку вместо ветчины


Ветчину порезать мелкими кусочками и подрумянить на растительном масле. Сливочное масло растопить, дать немного остыть и осторожно взбить с яйцами. Добавить порезанный тонкими колечками лук, соль и перец. Вылить яичную смесь на сковородку поверх ветчины. Когда смесь снизу схватится, начать резать яичницу лопаткой на кусочки разного размера, поджаривая их со всех сторон. Получится такая яичная аморфная масса. Очень важно, чтобы из яичницы полностью ушла вся жидкость, особенно жидкий белок. Как только все кусочки станут плотными и упругими, снять с огня и сразу подавать на стол.

Рецепт очень прост – самое то для расслабленного лета. Вкус – классика. На завтрак питательно, сытно и вкусно. Думаю яичница с ветчиной (колбасой, беконом) – вечный, всеми любимый рецепт, который не исчезнет никогда.



суббота, 27 мая 2017 г.

Вкусные пятницы, Май

Итак, месяц май подходит к концу, и вашему вниманию представляю обзор книги Олдоса Хаксли «О дивный новый мир».

Сразу скажу, книгу стоит прочитать всем представителям взрослого населения. О. Хаксли превосходно описывает невероятный и совершенный мир –  идеальное человеческое общество будущего. Хотя почему невероятный – очень даже вероятный! Сейчас наука и генная инженерия дошли до такого уровня, что мы можем наклонировать кого угодно.
Дело за малым – дождаться веской причины и острой необходимости. Например, в книге Хаксли человечество из-за войн стояло уже на пороге полного уничтожения, пришлось менять всю систему социальных взаимоотношений и психологию самого человека. Для всеобщего блага, мира и спокойствия требовалось избавить человека от ненужных эмоций и дать ему четко-определенную позицию в жизни, чтобы избежать ревности, зависти, неприязни или соперничества, которые ведут к беспорядкам и преступлениям. Поэтому в «идеальном мире» нет  любви к противоположному полу, любви к собственному ребенку, тревог о здоровье или карьере; люди четко выполняют свою узко-направленную работу и не думают о конкуренции, они не увлечены творчеством, искусством, природой, которые так легко будоражат и нарушают спокойствие, они  даже смерть принимают без страха и сожаления.
С первого взгляда такое искусственное общество действительно кажется идеальным – нет болезней, ожидаемая смерть в 60 лет, нет привязанности ни к кому, все добровольно пользуются друг другом, все знают свое четкое место в системе каст. Но ведь это же полнейшая деградация, господа! Довольный, сытый, сексуально-удовлетворенный человек, не испытывающий никаких возвышенных чувств, никаких стремлений к творчеству, к самовыражению, самопожертвованию,  не познающий счастья любви  и материнства, - это просто бесчувственный винтик искусственной биологической машины. Разве сытость, здоровье и отсутствие сильных эмоций это и есть счастье? Я всем сердцем надеюсь, что разум и религия спасут наше общество от такого «идеального» устройства. Чем быть таким получеловеком – лучше вообще не быть!
Хаксли забавно и страшно переворачивает все с ног на голову, когда «мать» и «отец» - самые ужасные нецензурные ругательства, когда беременеть и рожать – это безнравственно и низко, когда быть с одним и тем же партнером – это непростительная  фривольность, когда все охвачены одной общей религией и верят в некоего Форда, а не в божьи милость, гнев и жизнь после смерти.  Неудивительно, что Дикарь  (один из тех немногих, кто волей случая жил по-старому) не принял новый мир, был ошеломлен, раздавлен и неизбежно погиб.
В общем, книга интересна, своеобразна, но не для легкого чтения, она нацелена на философские размышления читателя о будущности человечества.

 Теперь майский рецепт
Пирог с витамином А
(Кстати, в идеальном обществе вкус блюда был не так уж и важен, главное – наличие полезных веществ и витаминов).
1 морковка среднего размера
1 сладкий красный перец
0,5 стакана мелко нарезанной брокколи
0,5 стакана молока
0,5 стакана сметаны
100 г сливочного масла
1/4 стакана молотых грецких орехов
2 яйца
50 г сыра
2 стакана муки
по щедрой щепотке майорана, белого перца, петрушки и базилика
Морковь и перец натереть на крупной тёрке или просто мелко и тонко порезать. Чуть подрумянить их в 1 столовой ложке сливочного масла. Брокколи обдать кипятком и тут же слить воду. Овощи перемешать вместе с орехами, остатками масла после обжарки, пряностями, солью и натёртым сыром, дать полностью остыть. Оставшееся масло перемешать с 1 стаканом муки и молоком. Затем добавить по одному яйца, сметану и оставшуюся муку. Всё тщательно перемешать. Тесто должно получиться густое и эластичное, но мягкое. Разделить тесто на две почти равные части. Взять высокую форму для выпечки типа коробочки или маленького противня. Проложить его бумагой для выпечки. Чуть большую часть теста раскатать в виде тарелки с бортиками и положить в форму. Сверху выложить начинку. Прикрыть раскатанной в виде пласта второй частью теста. Тщательно защипать края, чтобы сок не вытек. Сделать несколько проколов «крышки» вилкой, чтобы выходил пар. Выпекать при 190 градусах около 20-30 минут. При необходимости, прикрыть верх фольгой.






Итак, у меня получились восхитительно-вкусная  и разноцветная (зеленая, красная, оранжевая) начинка и совсем никуда негодное тесто. Уж не знаю, в чем причина (я добавляла к двум стаканам  муки еще один или полтора, точно не скажу, поскольку тесто было жидковатым и липким), а может все дело в формочке: была бы побольше, то и слои были бы потоньше. Короче, не знаю, но тесто отказывалось пропекаться. У меня все-таки больше получается дрожжевое, поэтому начинку беру на заметку – сыр, брокколи, морковь, болгарский перец, грецкий орех и пряности. Кстати, все мои подумали, что пирог с грибами J

Сыроватый, гад такой 
                                      

понедельник, 1 мая 2017 г.

Стефан Цвейг «Нетерпение сердца»


Понравилась ли мне эта книга? Пожалуй, да. Цвейг пишет красиво, правильно, летящее, нигде не спотыкается, нигде не переусердствует с выразительными средствами, короче – настоящий классик и мастер пера. Судя по тому, что после прочтения я еще долгое время мысленно возвращалась к его произведению, могу сказать, что оно меня зацепило. Я вообще близко к сердцу принимаю страдания других людей, особенно незаслуженно страдающих. Я поняла, что жизнь Эдит была обречена, она не могла смириться со своим физически-неполноценным положением, она ранимая, чувствительная и ГОРДАЯ. Пожалуй последнее и не дало ей возможности жить со своим недугом (ей все время хотелось всех освободить от себя как от обузы). С первых страниц книги я была заинтригована, что же с ней случилось, почему она стала парализованной. Выяснилось, что виной всему – бацилла. Полагаю, что это был полиомиелит, поражающий нервную систему.
«Полиомиелит поражает, в основном, детей в возрасте до 5 лет.
В одном из 200 случаев инфицирования развивается необратимый паралич (обычно ног). Полиомиелит является высокоинфекционным заболеванием, вызываемым вирусом. Он поражает нервную систему и за считанные часы может привести к общему параличу. Вирус передается от человека человеку, в основном, фекально-оральным путем или, реже, через какой-либо обычный носитель инфекции (например, загрязненную воду или продукты питания) и размножается в кишечнике.».
Страшная болезнь и НЕИЗЛЕЧИМАЯ до сих пор. Поэтому не стоит рисковать и отказываться от прививок детям. Эта девочка, Эдит, была бы здорова, если бы в то время существовала полиомиелитная вакцина.
Следующая интрига: разговор Антона с доктором Кондором – вылечится ли Эдит или нет. (Тут конечно не было получено определенного ответа, но была надежда от которой даже у меня на душе полегчало).
И последнее: женится ли Антон на Эдит, или объяснится на чистоту и аккуратно ретируется, или просто грубо порвет все отношения с Кекешфальвами. Конец оказался довольно плачевным, и конечно Антон Гофмиллер испытывает на всем протяжении повествования острое чувство вины, раскаивается, корит себя, и это недовольство собой и злость на самого себя нашли выход в необузданной отваге на войне, когда его собственная жизнь перестала иметь ценность, и он осознанно искал смерти.

Главной темой произведения выступает тема сострадания. Оказалось, что сострадая, надо чувствовать некую грань между пользой и непоправимым вредом, и никогда не стоит ложно обнадеживать, иначе последующее разочарование может нанести глубокую душевную рану или просто убить (что собственно и произошло в «Нетерпении сердца»).

Кстати, уже прочитав книгу, вспомнила, что это роман. У меня почему-то совсем не возникло ощущения романа. Скорее новелла что-ли.

А теперь наш рецепт:
Венский кофе господина Кекешфальвы
на 2 маленькие порции
1,5 ст. крепкого свежего кофе
50 мл сливок
1 чайная ложка сахарной пудры
1 чайная ложка горького какао
щепотка мускатного ореха
2 зёрнышка ванили
1 столовую ложку сливок прогреть в чашке с толстым дном вместе с сахарной пудрой, какао и зёрнышками ванили, пока пудра не растворится. Перемешать с кофе. Оставшиеся сливки взбить с мускатным орехом. Кофе разделить на две чашки, сверху выложить взбитые сливки.

И вот, что у меня получилось:


 Кофе вкусный, напоминающий кортадо (кортадо в оригинале с топленым молоком). Особую пикантность на мой взгляд придали нотки мускатного ореха. Мой муж-кофеман был особенно доволен кофе, а я люблю любой кофе – лишь бы он был с молоком или сливками. Свет, спасибо тебе за расширение моих литературных познаний и интересные рецепты.



пятница, 31 марта 2017 г.

Вкусные пятницы Март

Джеймс Хэрриот «Кошки и собаки»
Месяц март был для меня месяцем открытий, как в литературном, так и в кулинарном плане. Во-первых, я познакомилась с новым для себя автором, который будучи ветеринаром (в Северном Иоркшире, Англия) написал рассказы об интересных случаях из его практики, а в целом – о заботе и любви к кошкам и собакам. А во-вторых, я в первый раз нос к носу столкнулась с чудо-овощем сельдереем. Я понятия не имела, как с ним обходиться, но посмотрела видео, выяснила как его чистить и как удалять тонкие жесткие волокна и в итоге успешно справилась с мартовским рецептом.
Но вернемся к книге. Мне очень понравился стиль книги: простой, душевный, легкий, жизненный. Язык не тяжелый и совсем не отягощен медицинскими дебрями. Истории – реальные, трогательные и переживательные. (Вместе с Джеймсом Хэрриотом я каждый раз надеялась на благополучный исход дела, волновалась за каждого питомца и радовалась, когда лечение помогало и спасало жизнь животному). Сам он человек большой души, искренний, чувствующий, добросердечный. (Жаль, что в 95-м году его самого не стало). Кстати, благодаря книге я взглянула на собак немного под другим углом зрения, и теперь они не кажутся мне такими пугающими, и вообще в большинстве своем они незлобные и дружелюбные. Но кошки всегда мне как-то были ближе, возможно потому, что жили у нас с детства и с ними  реально меньше забот (их не надо выгуливать и дрессировать, рацион питания не такой строгий и т.д.) Но не спорю - воспитанная преданная собака – это конечно отдельное удовольствие, но его надо заработать.
И еще: книгу «О кошках и собаках» можно смело отнести к настольной книге для всех владельцев мелких животных: из историй можно столько всего почерпнуть!
Кстати я все думала, когда же на страницах появится пес Бренди, в честь которого, мы будем готовить томатный суп, и наконец-то на самых последних страницах я его дождалась.
Сразу скажу, суп очень вкусный! Приготовила его уже дважды и внесла в постоянные рецепты. Кроме того, готовится он легко и быстро. (Мечта хозяйки ;)


              Томатный суп имени Бренди
1 сельдерей
1,5 луковицы
1 зубчик чеснока
1 маленькая морковка
4 стакана томатного сока
1 стакан воды
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки сахара
немного чёрного перца и майорана
Сельдерей почистить, половину отрезать и положить вместе с половиной луковицы в бульон. Когда овощи станут мягкими, достать их и протереть через сито (сейчас для этих целей можно использовать блендер). Оставшуюся половину сельдерея, луковицу, морковку и чеснок мелко порезать (для морковки можно использовать комбайн) и бросить в кипящий бульон. Посолить и варить до мягкости овощей. Затем добавить протёртые овощи. Влить томатный сок и стакан воды, приправить. Варить всё вместе 10 минут на слабом огне, затем накрыть крышкой, закутать в тёплое и дать настояться в течение ещё 10 минут.
 PS: теперь думаю, на досуге надо будет почитать и другие книги Хэрриота, а еще посмотреть сериал по его рассказам, ну и конечно побывать в музее ;), где он раньше жил и вел ветеринарную практику.
Ну и напоследок большое спасибо Светлане и за рецепт, и за книгу.  

суббота, 25 февраля 2017 г.

Вкусные пятницы Февраль

Итак подходит к концу февраль, и у нас новый рецепт и новая прочитанная книга Кэтрин Стокетт «Прислуга» в рамках проекта от Светланы.

Сначала о книге. Прочла я ее быстро еще две недели назад. Для себя отметила довольно непривычную особенность повествования от первого лица, и при этом лицо это в каждой главе разное. Я не встречала раньше такого стиля, и иногда меня это напрягало, поскольку все-таки привыкаешь смотреть на вещи через определенную призму, а потом бац – и уже другое восприятие, и ты уже в новой «шкуре». Кроме того эта книга, как бомба замедленного действия, – абсолютно не захватывает с первых страниц, но потом, где-то с середины приходит некий азарт, и хочется прочитать быстрее и залпом, чтобы узнать, удастся ли главным положительным героям осуществить свою мечту: написать книгу о притеснениях чернокожих; и останется ли Скитер со Стюартом или нет. Очень рада, что они расстались, поскольку любви я между ними вообще не почувствовала.
Тема неравенства между белыми и черными – это как старая мозоль. Она никуда не уйдет, будет ныть, нарывать, затягиваться и снова ныть. И даже сейчас, когда в Америке казалось бы полноправие и демократия, чернокожие притесняются и унижаются, часто возникают вспышки и кровопролитие, и есть черные кварталы, куда белым лучше и не показываться. Словом, Америка еще долго будет расплачиваться за рабство, и покоя ей не видать. И конечно, надо отдать должное тем, кто не остается равнодушным к межрасовым предрассудкам и несправедливости, а борется, даже ценой собственной репутации или жизни.
 Я по своей натуре абсолютно не расистка и не националистка. Мне главное, чтобы человек был хороший, а какой он там внешне – не важно, хоть зеленый.
И да, сама тема дискриминации чернокожих для меня все-таки далека, то есть я о ней знаю, но не проникаюсьдо мозга костей. А вот бедствия своего народа меня трогают больше (и революция, и ВОВ, и репрессии). Не знаю, выдержали бы такое чернокожие. ;)
Я даже посмотрела фильм «Прислуга». Неплохой, но искажены события книги, в оригинале – все более накаленнее и драматичнее. Поэтому мой выбор – книга.
В книге о еде и тортах говорится чуть ли не на каждой странице, и мне тоже загорелось приготовить торт от Минни, не шоколадный – «гвоздь программы», а карамельный, который она тоже вкусно готовила.
И вот рецепт практически аналогичного торта, предложенный Светланой:

Южно-американский карамельный торт, рецепт Одри Рейнольдс
180 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахара      
4 яйца
3 стакана муки
1 стакан сметаны или кефира
1 столовая ложка горького какао
немного ванили
Для карамельного крема:
2 стакана сахара
1 стакан густых сливок
100 г сливочного масла комнатной температуры
щепотка соды
1 чайная ложка лимонного сока

Масло взбить, постепенно добавляя сахар и половину сметаны, пока не получится пышная масса. По одному ввести яйца, тщательно взбивая. Затем порционно добавить муку и остальную сметану, смешанную с ванилью и какао, всё хорошо перемешать. Разделить на 2 равные части и разложить тесто по двум формам диаметром не больше 25 см. Выпекать при 170-180 градусах около 20-25 минут. При необходимости, прикрыть сверху фольгой. Дать полностью остыть, не вынимая из формы. Пока коржи остывают, смешать ингредиенты для карамельного крема и вылить в сковороду с плотным дном. Держать на среднем равномерном огне, постоянно покручивая сковородку, чтобы масса внутри двигалась. Когда крем начнёт карамелизироваться, следить очень внимательно. Как только масса станет мягкой, словно густой крем или тесто, попробовать отщипнуть кусочек и скатать небольшой шарик между пальцами. Если получилось, и масса не прилипла к пальцам, снять с огня и перемешивать крем деревянной или силиконовой ложкой, пока он не станет ещё более лёгким и воздушным (примерно 3-5 минут). Коржи прослоить кремом, оставшуюся часть нанести сверху. Дать отстояться в холодильнике 2 часа.




Мои впечатления от рецепта. Он вроде бы и прост, и в тоже время с подвохом. Для моих пышек три стакана муки оказались слишком большим количеством. Думаю, все дело в сметане: она может быть густой, а может быть жидкой. Моя густая сметана сделала тесто тугим и тягучим, отчего я его не наливала в форму, а выкладывала ложкой и разравнивала. Коржи поднимались плохо, во второй корж я добавила разрыхлитель –  получилось пышнее.
Карамель – тоже еще та «штучка». Свет, ну я ж, балда, дословно делаю то, что в рецепте. Обожгла палец - хотела шарик скатать. Сама с себя ржу. В итоге передержала карамель, она сильно загустилась, но я ее разбавила сливками, комочки перемешала, получилось нормально и вкусно. И сладко. На вкус – будто я конфеты «Коровка» растопила. Никогда раньше не делала такую карамель.
Коржи смазала и присыпала сверху молотым миндалем - душа требовала хоть какого-нибудь украшения.

Вот. Все обошлось благополучно. Света, спасибо, что повышаешь наш уровень кулинарии, смелости и спасибо за книгу. Жду следующую.

Сегодня утром всей семьей попробовали торт. Торт вкусный, не переслащенный и сладкая карамель – самое то. Нижний корж напомнил по вкусу пирожное-картошку. Да, нижний у меня не задался, а вот второй – милое дело – поднялся на разрыхлителе и хорошо пропекся, хотя время ушло на них одинаковое.(на фото видно как отличаются слои). И тем не менее всем торт понравился, и хотя мои мелкие привереды, но попросили добавки. А старшая сказала, что торт как в кафе.



пятница, 27 января 2017 г.

Читаем со вкусом, Макс Фрай «Большая телега»

Итак, стартовал новый сезон Вкусных пятниц "Читаем со вкусом" которые организовала Светлана. В этом году мы будем не только готовить что-нибудь вкусненькое, но и будем вместе читать. Для меня это самое то, поскольку в одиночку я с трудом нахожу время на чтение, а когда есть компания, то появляется некий стимул, и пресловутое недостающее время откуда-то вдруг само берется. Вообщем, я нашла себе пинок под зад, которого мне так не хватало :)

Сегодняшний рецепт с захватывающим сказочным названием:

Огненный горшочек мадам Жижинды

Имя Жижинда не сходило с наших уст на протяжении наверное двух недель, пока я не сготовила этот самый горшочек, и не сходит с уст до сих пор. От одного названия веет чем-то загадочным, колдовским и невероятно вкусным. Фасоль, говядина, чесночок, красный перец, зелень  – сытно, в меру остро и действительно очень вкусно. Теперь этот рецепт поселится у нас на века: буду радовать мужа, себя и старшую дочь. А мои младшие пролетают – не доросли еще (куда им до огненной-то еды).
Макс Фрай меня приятно порадовал. Очень у него простой (не простецкий, а именно простой, легкочитаемый) слог. Он не напрягает, не навязывается, не выпендривается и не претендует на гениальность. И это конечно подкупает. Что касается сюжета - в каждом его рассказе, где он повествует о том или ином городке, присутствует ненавязчивое волшебство (ну может пару раз он переборщил на мой взгляд с оборотнями и медведями, ну да ладно) – волшебство, которое прячется, подкрадывается и снова прячется, словно его и нет вовсе. Но мы то все хотим верить в чудо, и мы верим, даже когда оно сомнительно, недосказано или не выставлено напоказ. Думаю в этом вся прелесть «Большой телеги» (не знаю пока как насчет других его произведений).
Кстати, лично я была бы не против получить послание от Вселенной через почтовый ящик на дереве и тоже хотела бы купить кружку, в которой все вредное становится безвредным ;)  
Да, и после "Большой телеги"  хочется пить кофе и путешествовать.  И даже учить языки J

А теперь и сам рецепт




 Огненный горшок мадам Жижинды
900 г говядины
300 г  красной фасоли (предварительно замочить на ночь)
1 большой сладкий перец
2 небольших луковицы
1 чайной ложки томатной пасты
1 чайной ложки молотого красного перца
3 дольки чеснока
соль по вкусу
свежая зелень
Фасоль предварительно замочить не меньше, чем на 8 часов, затем залить холодной водой и варить на маленьком огне в течение 30 минут до почти полного выкипания воды. Мясо вымыть, обсушить салфеткой, порубить в кашицу. Лук пассеровать в смеси оливкового и сливочного масла. Говядину обжарить на большом огне в течение 3 минут и добавить к фасоли вместе с луком, мелко порезанным перцем выдавленным чесноком, томатной пастой, красным перцем и солью. Перемешать и готовить на среднем огне до полной готовности мяса и фасоли. Перед подачей на стол разложить по глиняным горшочкам и посыпать свежей зеленью.

Мои комментарии к рецепту: у меня была крупная фасоль, и готовила я ее гораздо дольше, наверное час точно до соединения с мясом и потом еще тушила до мягкости не меньше часа. Кроме того так вышло, что фасоли я взяла больше - 450 гр, а мяса меньше - 800 гр, получилось все равно вкусно.

четверг, 26 января 2017 г.

Новогодний обмен открытками

В новогоднем обмене открытками я участвовала впервые. Для меня было таким удивлением, что открыток, именно почтовых открыток, нет нигде. Даже на почте. Вот раньше я на сей прискорбный факт даже внимания не обращала, мне казалось открытки есть повсюду и в большом количестве (да, но все они идут в конверт). Наконец-то отыскала я в одном почтовом отделении несколько вожделенных открыток и цапнула их без раздумий. Да, дизайн повторяется, но улетят-то они (то есть уже улетели) в разные концы страны и даже за ее пределы. Отправила… и начала ждать. Муж мой был особенно удачлив: именно он все открыточки нашел в почтовом ящике, я все профунькала. Но тем не менее они адресованы мне, и я получила пять красочных картонок радости. Девочки, спасибо вам за теплые слова и поздравления! Да, и за кодовые слова тоже! Кстати, с Катенькой мы получается обменялись открытками  друг с другом, спасибо тебе, дорогая, за дополнительный новогодний бонус.  

Это мои отправленные. Они полетели к Елене Яковлевой, Катеньке, Ирине Ярановой, Тане Pozdyaeva и Тане Спутник Гурмана


А это полученные

От Катеньки из Москвы

От Алеси из Витебска, Беларусь

От Ани-дом мечты, г. Домодедово

От Наташи-Луны Лебедевка, Новосибирская обл.

От Валентины (bionda) г. Борисов, Беларусь
 Теперь буду запасаться почтовыми открытками заранее, есть оказывается интернет-магазины для пост-кроссинга. Девочки, а где вы находите такие красивые открытки, признавайтесь...

воскресенье, 1 января 2017 г.

Вкусные пятницы декабрь

Всем огромный привет в новом 2017 году! 
Пусть "семерка" сулит нам счастье и удачу, а главное - всем  нам здоровья и позитива! Ура! С новым годом!
Ну и теперь рецепт абсолютно новогоднего пирога от Светланы в ее проекте Вкусные Пятницы. Могу уверенно сказать - этот рецепт мой фаворит из всех 12 рецептов за 2016 год. Пирог получился невероятно вкусным и по-новогоднему ароматным: сами посудите - цедра апельсина и кедровые орешки, дающие запах хвои - и вот вам праздничные елочные запахи! Я признаться в первый раз попробовала вкус кедровых орешков (ну вот как то раньше не приходилось) - так что расширила свои вкусовые впечатления. (Даже у детей в их "блюдах теперь фигурируют кедровые орешки":) Итак рецепт:

Пирог с черносливом и кедровыми орешками

170 г мягкого сливочного масла (маргарин тоже можно, но с маслом лучше)
150 г сахара (если чернослив очень сладкий, снизить дозу сахара до 100 г)
3 яйца
170 г муки
цедра 1 апельсина
250 г чернослива 
85 г кедровых орешков
Масло растереть с сахаром в однородную массу. Чернослив порезать на кусочки размером 1-1,5 см, немного пересыпать мукой. Смешать всё вместе. Выпекать при 150-160 градусах около часа. В середине срока прикрыть верхушку фольгой. Готовый пирог оставить в форме, дать полностью остыть и только после этого доставать.

Вот такая красота порадовала моих близких ( я присыпала пирог сахарной пудрой, подложив вырезанную снежинку). Пирог понравился всем: и большим и маленьким! Очень рекомендую всем его попробовать.






Раз у нас тематика новогодняя, то покажу свое рукоделие. В декабре я особенно не утруждала себя и потихоньку вышивала такой вот новогодний сюжет с оленями. От них я млею, ведь они несут волшебство и подарки ;). Чувствую, буду еще "балдеть" весь январь :), но я не тороплюсь - вышиваю в свое удовольствие. 

Ну и теперь несколько слов о проекте. Света тебе огромное СПАСИБО. Честно говоря для всей нашей семьи твои рецепты были такими удивительными и редкими, что даже их ждали и гадали, что будет дальше. Для себя я отмечала, что надо обладать определенной смелостью, чтобы "зарядить" проект "Незнакомые знакомцы" - все-таки не каждый рискнет экспериментировать с казалось бы несовместимыми продуктами, ведь вкусовые пристрастия почти у всех устоявшиеся и традиционные. Поэтому, думаю, следующий  проект "Читаем со вкусом" будет полегче в гастрономически-психологическом плане. Все, кто хочет поучаствовать, переходите по ссылке, возможно еще не поздно.
Пока-пока, и еще раз всех с Новым годом!